中文名稱：葉黃素
英文名： Lutein
別名： 二羥基-d-胡蘿卜素，9-胡蘿烯-3-3'-二醇
CAS號： 127-40-2
分子式： C40H56O2
分子量： 568.881
MDL： MFCD00017353
熔點： 196
比重： 1.004
比旋光度： +160 (CHCl3)
儲存條件： 充氬保存，儲存溫度 -20°C
檢測方法： HPLC≥90%
來源： Pigment from egg yolk and leaves. Found in all higher plants, e.
外觀： 橙黃色
溶解性： 不溶于水，溶于油性溶劑
用途： 飲食類類胡羅卜素，但沒有vitamin A 的功效，增加眼睛中斑點的色素濃度，可能提高視力