中文名稱：3-羥基-2-甲基-4-吡喃酮
英文名： Maltol
別名：
CAS號： 118-71-8
分子式： C6H6O3
分子量： 126.112
MDL： MFCD00006578
熔點： 161-162
比重： 1.046
儲存條件： 2-8℃
檢測方法： HPLC≥98%
來源： Found in larch trees (Larix decidua), pine needles, chicory. Als
溶解性： 水中溶解度:12 g/L (25°C)，溶于乙醇和丙二醇，少量溶于苯和醚
用途： 作為金屬指示劑，調味劑