中文名稱：富馬酸二甲酯
英文名： Dimethyl fumarate
別名： 富馬酸二甲酯 ;反丁烯二酸二甲酯
CAS號(hào)： 624-49-7
分子式： C6H8O4
分子量： 144.13
MDL： MFCD00064438
介紹： 具有酯香味。易升華，微溶于水，溶于乙醇。對(duì)光和熱穩(wěn)定,在紫外線和陽(yáng)光照射下基本上72小時(shí)無(wú)變化,110℃加熱2小時(shí)不分解。 作用機(jī)理：能順利穿透微生物的細(xì)胞膜，抑制微生物細(xì)胞的分裂，并通過(guò)對(duì)三羧酸循環(huán)（TCAC）磷酸己糖途徑（HMP）和酵解途徑（EMP）的酶活性的抑制來(lái)抑制微生物的呼吸作用，從而達(dá)到抑菌作用，使微生物的生長(zhǎng)繁殖被有效控制。
熔點(diǎn)： 103—104°C
沸點(diǎn)： 193°C
用途： DMF是國(guó)外80年代開(kāi)發(fā)的新型防腐防霉劑，具有低毒高效，廣譜抗菌、安全、化學(xué)穩(wěn)定性好，作用時(shí)間長(zhǎng)特點(diǎn)，可用作飼料及食品、飲料、農(nóng)林產(chǎn)品、防霉劑。